Петербург, как и любая другая культурная столица, кроме шедевров архитектуры, скульптуры и живописи, имеет и иные достопримечательности, в том числе гастрономические. Некоторые из них прожили столь длинную историю в городе на Неве, что могут достойно конкурировать с Эрмитажем или Русским музеем – паломничества в них осуществляются с той же массовостью и фанатичностью.
Итак, отправляемся в путешествие по легендарным местам, где испокон веков питаются настоящие петербуржцы.
Пункт назначения № 1: Пышечная на Большой Конюшенной
В меню: свежие пышки и кофе с молоком
Режим работы: с 9:00 до 20:00
Где: ул. Большая Конюшенная, 25 (ст. метро «Невский проспект»)
На эту легенду общепита обратили внимание даже городские чиновники – всенародно любимая пышечная была внесена в «Красную книгу Петербурга».
Петербуржцы, приводящие сюда своих иногородних знакомых, первым делом гордо произносят: «Welcome to the USSR». С 60-х годов здесь, говорят, ничего не изменилось. Фирменное блюдо – пышки с сахарной пудрой, их готовят на том же советском автомате, что и 50 лет назад. Запивать предлагают классическим кофе с молоком. Цены – либеральнее не придумаешь: пышка – 11 руб., напиток – 16 руб. Обстановка в стиле ретро – обои в бело-зеленую полоску, спящие коты, столики, за которыми стоят многочисленные посетители.
Конкуренция не обошла стороной и старейшее заведение города, пришлось работать по новым правилам – на входе жизнерадостная бабушка-промоутер зазывает клиентов: «Горячие пышки! Вкуснейшие пышки!» Проходить мимо не советуем: кухня хоть и монотонная, но отменная, а в подарок каждому посетителю – путешествие во времена наших родителей, бабушек и дедушек.
Пункт назначения № 2: Литературное кафе
В меню: европейская и русская кухня
Режим работы: с 11:00 до 01:00
Где: Невский пр., 18
Для тех, кто задумал в Петербурге пройтись по пушкинским местам, посещение этого кафе включено в обязательную программу. Доподлинно известно, что именно сюда перед дуэлью 27 января 1837 года заезжал сам гений русской поэзии.
Здесь все пронизано духом литературы и творчества. Это местечко было обожаемым пристанищем для многих русских писателей. Достоевский, Салтыков-Щедрин, Белинский и Чернышевский любили выпить здесь чашечку кофе и закусить пирожным. Быть может, шеф-повар кафе добавлял в блюда какой-то особенный, вдохновляющий ингредиент?
Интерьер в кафе изысканный, зал разделен на четыре части – по сезонам. О том, в каком именно времени года находитесь вы, подскажут канделябры в форме деревьев.
Помимо радостей для желудка, здесь и духовной пищи хоть отбавляй: музыкальные и поэтические вечера проходят почти каждый день. Золотой век поэзии жив и по сей день, просто места нужно знать.
Пункт назначения № 3: кабаре «Бродячая собака»
В меню: русская и европейская кухня
Режим работы: с 11:30 до 23:30
Где: пл. Искусств, 5 (ст. метро «Гостиный двор»)
Первое ночное литературно-артистическое кабаре в России возникло в 1911 году. Просуществовало заведение всего три года, но за это время приобрело славу вековую.
В артистическом кафе заседало славное «прошлое» русской поэзии: Анна Ахматова, Осип Мандельштам, Николай Гумилев, Игорь Северянин и многие другие. Мемуары современников полны воспоминаний об этом удивительном месте. В «Бродячей собаке» 
устраивались театральные представления, лекции, поэтические вечера, словом, ковался Серебряный век русского искусства.
Вновь открыли заведение в 2001 году, хозяева и посетители продолжают традиции прошлого – здесь проходят культурные события, а также работает музейная экспозиция. Это местечко подойдет всем, кто хочет попробовать на вкус современное петербуржское искусство.
Пункт назначения № 4: кафе «Сайгон»
Где: Невский пр., 49 (ст. метро «Маяковская»)
Притча во языцех, настоящая городская легенда – «Сайгон» живет не только в памяти петербуржцев, о нем сложили песни и стихи, название этого кафе упоминается в многочисленных мемуарах деятелей советского андеграунда.
Безымянное кафе открылось 1 сентября 1964 года на углу Невского и Владимирского. Сперва его окрестили «Подмосковьем», так как находилось оно прямо под рестораном «Москва». Затем «Сайгон» стал «Сайгоном», в те времена название столицы Южного Вьетнама было у всех на устах. В этом заведении гонимая творческая интеллигенция вела свою войну против советского формата.
Здесь обитал весь питерский андеграунд: поэты, художники, рок-музыканты, хиппи, панки. Среди завсегдатаев были «герои своего времени»: Довлатов, Бродский, Смоктуновский, Цой, Шевчук. Молоденький Боря Гребенщиков, живя неподалеку, каждое утро заходил сюда на чашечку ароматного кофе. Для милиционеров «Сайгон» был своеобразной «мышеловкой», здесь можно было подцепить всех несоответствующих советской эстетике граждан – тех, у кого вид был категорически некультурным: хаер на голове, остроносые ботинки, черные очки, обрезанный галстук.
«Сайгон» просуществовал до 1989 года. Сейчас здесь респектабельный отель, а о незабвенном прошлом напоминает лишь мемориальная табличка на стенке гостиничного бара.
Пункт назначения № 5: кондитерская «Север»
В меню: пирожные и торты по эксклюзивным рецептам
Режим работы: с 10:00 до 22:00
Где: Невский пр., 44 (ст. метро «Гостиный двор»)
Если молодость ваших родителей прошла в Петербурге, то ваши уши наверняка привыкли к историям о легендарной кондитерской на Невском проспекте. Какие там были буше, а какие восхитительные эклеры! С трепетом и огоньком в глазах старшее поколение вспоминает студенческие годы, проведенные в самом сладком местечке города.
Кондитерской «Север» уже более века. Первое упоминание о Мекке всех сладкоежек отмечено 1903 годом. В ежегоднике «Весь Петербург» в начале прошлого века опубликовали небольшую заметку о новой булочной-кондитерской. Шли годы, сменялись поколения, история страны переживала невероятные события, а вот вкус пирожных временем лишь совершенствовался.
В кондитерской на Невском, как и век назад, в витрине – белые медведи, пирожные тают во рту, а душевная обстановка располагает к простым радостям-сладостям жизни.
Лада Станишич, peterburg.ru
Фото: Юлиана Апина
